Second / Seconde de cuisine
Emploi Audit - Comptabilité - Fiscalité
Châlons-en-Champagne, 51, Marne, Grand Est
Dans le cadre de l'ouverture d'un nouveau restaurant à Châlons-en-Champagne, un poste de Second de cuisine (H/F) est à pourvoir. Le Second de cuisine est le relais naturel et le bras doit du Chef de cuisine. Il remplace dans ses fonctions et ses responsabilités le Chef de cuisine en son absence. Il participe à la satisfaction de chaque client en assurant les qualités organoleptiques et bactériologiques des entrées, plats et desserts. Il veille à la qualité de l'intégration, de la formation, de l'évaluation et du développement de ses collaborateurs ainsi qu'à la qualité des relations cuisine-salle. Il anime, motive, coache et l'équipe cuisine en cohérence avec la dynamique impulsée par le Chef. Responsabilités principales : Garantir la satisfaction des clients Assure et contrôle la mise en place matériel de tous les postes en cuisine : équipements, vaisselle, matériel de nettoyage et produits d'entretien Assure et contrôle la mise en place des denrées de tous les postes en cuisine Maîtrise et/ou contrôle les diverses cuissons Assure l'envoi des plats dans un délai cohérent Coordonne la sortie des plats aux différents postes Garantit la conformité des assiettes dans le respect[...]
